Raices Carlos Maldonado Restaurante

Restaurante en Talavera de la reina
Ronda del Cañillo, 3, Talavera de la ReinaAbre mañana a las 13:00Abre a las 13:00Abierto hoy hasta las 18:00Abre a las 21:00Abierto hoy hasta las 1:00Abre mañana a las 0:00Abre a las 0:00Abre el miércoles a las 13:00Lo sentimos, pero estamos cerrados
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Novedades

Fecha de publicación: 26-mar-2019

La sencillez de un cochinillo confitado con su reducción al palo cortado y peras pasificadas al vino y coco.
#nixtamalizacion #pasificacion
#ExperienciaRaíces #RestauranteRaíces
#Tradición #Vanguardia #Mundo
#acomernoseldia #Raices

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Fecha de publicación: 23-mar-2019

Buenos días #migente
Arrancamos el día en Raíces!
Feliz Sábado a todos.
#ExperienciaRaíces #RestauranteRaíces
#Tradición #Vanguardia #Mundo
#acomernoseldia #Raices #cerámica

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Fecha de publicación: 10-mar-2019

16 pases #Raíces
#13 - Cochinillo confitado con su propia glace, gel dulce de castañas y tallarín de pera.
#ExperienciaRaíces #RestauranteRaíces
#Tradición #Vanguardia #Mundo
#acomernoseldia

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Fecha de publicación: 08-mar-2019

Hoy tenemos en #Raíces nuestro menú de 8 pases con bastantes cambios para todos vosotros!
#ExperienciaRaíces #RestauranteRaíces
#Tradición #Vanguardia #Mundo
#acomernoseldia #Raices
(Disponible el Miércoles,Jueves, comida del Viernes y la cena del Domingo)

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Testimonios

3 semanas atrás
Talavera necesitaba un restaurante de alta cocina. Se trata de un pequeño restaurante frente al río, un sitio pequeño y acogedor. Las mesas se encuentran frente a una cocina separada por un cristal a través del cual puedes ver elaboraciones y emplatados. El servicio es de muy alto nivel, atento en todo momento, desde luego están formados en su oficio. Cuentan con tres menús, que aunque si es cierto que no son para todos los bolsillos el servicio y la calidad bien vale el precio que tienen. Si no recuerdo mal uno sale a 29euros, otro a 45euros y otro a 55euros. variando de uno a otro en el número de platos que te sirven. Yo pedí el menú de 45 euros y me gustó mucho. Te can sirviendo variedad de platos indicando en todo momento su composición y el orden más adecuado para tomarlos. Son platos pequeños con poca cantidad pero con sabores y técnicas excepcionales. Yo después de terminar la comida me fui saciado y sin hambre y con la sensación de que había merecido la pena ir. P...
- Miguel Á
3 semanas atrás
Nos encantó la experiencia. No solo es comer, es disfrutar con los 5 sentidos, cada bocado, cada textura, tiene sorpresas y sobretodo muchísimo gusto. Es exquisito, realmente. El trato recibido por todo el personal fue excelente. Y luego de la cena, nos a venido a saludar el mismísimo Carlos Maldonado. Sin duda, recomendado al 100%. Si tienen la oportunidad y aunque estén lejos, ir por favor, es excelente.
- Madrid T
2 meses atrás
¡Espectacular Del primer al último plato! Comida muy potente. Servicio excepcional. Muy recomendable . Recomiendo el gran menú para no quedarse a medio camino. Hay que venir con hambre.
- Alexei F

Tradición, Vanguardia y Mundo

‘Raíces’ es el reflejo de la vitalidad y la “locura” de Carlos Maldonado. Le gusta provocar con sabores intensos y meter caña a las recetas más tradicionales de Talavera. Sus platos son una mezcla del mundo del food truck en el que se ha fogueado, de ingredientes asiáticos ya integrados en la cotidianidad y de la cocina de su tierra. (guía Repsol).

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Contacto

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  • 671 42 21 15

Dirección

Cómo llegar
Ronda del Cañillo, 3
45600 Talavera de la Reina
Toledo
España

Horario de apertura

lun.:Cerrado
mar.:Cerrado
mié.:13:00–18:00
jue.:13:00–18:00, 21:00–1:00
vie.:13:00–18:00, 21:00–1:00
sáb.:13:00–18:00, 21:00–1:00
dom.:13:00–18:00, 21:00–1:00