Restaurante Raices, Carlos Maldonado

Restaurante De Alta Cocina en Talavera de la Reina
Abierto hoy hasta las 18:00
Imagen de encabezado del sitio web

Novedades

Un bocado, un recuerdo, una lágrima, un pensamiento, una sensación, un donde estoy?, un por qué.
No se lo que es, pero me encanta.

#ExperienciaRaíces #RestauranteRaíces
#Tradición #Vanguardia #Mundo
#acomernoseldia #Raices #cerámica

Reservar

Vamos con nuestro particular homenaje a Puebla Mexico por nuestra vinculación y hermanamiento por la artesanía.
Conejo con Mole poblano y flor manchega.

En México, se vincula con los artesanos y talleres productores de talavera que se ubican en Puebla y Tlaxcala, cuya tradición ceramista dat...

Ver más
Reservar

Apúntate ya!!!!
Quedan pocas plazas!!!
Nuevos platos #raices
Nuevos vinos
Nuevos conceptos
Raices lab viernes y sábados noche.
De 20:00 a 23:00 brutal!!!!
Te gestionamos hasta el alojamiento!
Vamos!!!

#ExperienciaRaíces #RestauranteRaíces
#Tradición #Vanguardia #Mundo
#acomernoseldia #Raices #ce...

Ver más
Reservar

La corvina como excusa del producto Estrella, la leche cruda.
Corvina semi-cruda con tendones guisados en leche cruda, nuez moscada y mantequilla.
Demi-Glace de corvina, wasabi y leche cortada, espagueti de wasabi y aire de suero de leche ácido. @raicescarlosmaldonado

Gambas reposadas en yogurt agrio, con salsa de foie, jengibre, chocolate blanco y chiles, emulsión de la cabeza de la gamba con mango, helado de bacon sobre brioche tostado,cabezas fritas y fresas.

Siempre buscando el por qué de los platos como si tuviésemos que excusarnos de su sabor o busca...

Ver más

Testimonios

hace 1 día
Una experiencia sublime. El local, es muy ameno, muy bonito, la atención muy agradable, atendido por gente joven que te hace sentir en casa desde que entrar y te explican cada plato con una calidez muy agradable. Se cuidan mucho los detalles, el local es muy cálido y la vajilla muy original con cerámicos de la región. Y la comida en si, cada bocado es exquisito, con productos de la zona, y algunos platos en fusión que son un wow en la boca. Todavía sueño con “chuches”
- Iris M
hace 3 meses
Una experiencia inolvidable. Un placer de sabores para el paladar, trato excelente, el local precioso y Carlos un 10. Es un tío muy campechano y hablas con el como si fuese amigo de toda la vida. Superó todas las expectativas y más. Somos de Mallorca y no podré ir tanto como quisiera, pero prometo volver.... Nos encantó
- mari c
una semana atrás
Carlos logra hacer un trayecto por toda Talavera y su historia a través del paladar, sorprendiendo incluso a propios y extranjeros, un desarrollo progresivo de los gustos hasta tocar todas las teclas de las carnes en el ámbito culinario. Una felicitaciones por su estrella Michelin y por supuesto un ejemplo de superación hacen de Raices un sitio bien elegante en su comida y en su andar.
- oswaldo r

Tradición, Vanguardia y Mundo

‘Raíces’ es el reflejo de la vitalidad y la “locura” de Carlos Maldonado. Le gusta provocar con sabores intensos y meter caña a las recetas más tradicionales de Talavera. Sus platos son una mezcla del mundo del food truck en el que se ha fogueado, de ingredientes asiáticos ya integrados en la cotidianidad y de la cocina de su tierra. (guía Repsol).

Contactar

Contacto

Llamar ahora
  • 671 42 21 15

Dirección

Cómo llegar
Ronda del Cañillo, 3
45600 Talavera de la Reina
Toledo
España

Horario de apertura

lun:Cerrado
mar:13:00–18:00
mié:13:00–18:00
jue:13:00–18:00
vie:13:00–18:00
sáb:13:00–18:00
dom:13:00–18:00
Contactar
Se ha enviado el mensaje. Pronto nos pondremos en contacto contigo.