Fecha de publicación: 26-ene-2020

Restaurante Raices, Carlos Maldonado

Buenos días #familia.
Hoy tenemos a nuestro jefe de sala Roberto Garcia Gomez en Marsella, representando al equipo español de ACYRE - Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid para competir con otros equipos del Mediterráneo en el Salón Food'in Sud.
Mucha suerte equipazo!!!!
El equipo español está formado por jóvenes promesas de la gastronomía: entre los que se encuentra el capitán Agus Herrera, jefe de Cocina del Restaurante El Clásico y Campeón del XXIV Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid en 2017 y del IV Certamen Nacional de Gastronomía en 2018. Estará acompañado en la cocina por Juan José Rubio Camacho, chef del Florida Retiro. La pastelería estará a cargo de Lucia Domínguez Gutiérrez del Restaurante Etxeko by Martin Berasategui. El encargado de defender las creaciones y presentaciones será Roberto Garcia Gómez, maître en “Raices by Carlos Maldonado”, quien en su currículum cuenta con el Premio a Profesionales Jóvenes categoría Maitre en 2017 y en 2019 en categoría Sumiller. Les acompañará el presidente de ACYRE Madrid y Chef Ejecutivo del Grupo Dingo, José Luis Inarejos, quien hará las funciones de coach gastronómico con el equipo.
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